JAPAN TEA ISE-CHA | 精神的源流から、一服の静寂を。

伊勢茶

800年 History of Ise-cha

Our Story

Where the Sacred
Meets the Leaf.

神域の霧が宿る、葉の記憶。

伊勢志摩の山間に、800年以上の歴史を刻む茶の文化があります。伊勢神宮の霊気と、鈴鹿山脈から流れる清冽な霧が、他のどこにもない「かぶせ茶」の甘みと旨みを生み出します。

The mountains of Ise-Shima carry over eight centuries of tea cultivation. Sacred mists from the Suzuka range create a terroir found nowhere else on earth.

Terroir

The Lands of
Ise-cha.

二つの源流、それぞれの個性。

SUZUKA MOUNTAINS

Suzuka Region

Suzuka

鈴鹿

鈴鹿山脈の岩礦が育む、力強い旨みと深い余韻。Bold umami. Mineral depth. Mountain power.

MIYAGAWA RIVER

Watarai Region

Watarai

度会

清流・宮川の霧が育む、澄んだ香りと繊細な甘み。Delicate sweetness. River mist. Ethereal clarity.

The Ritual

The Art of
Preparation.

一服の所作に、宿る美学。

お茶を淹れるとは、一瞬に魂を込めることです。温度、時間、水——すべてが揃ったとき、はじめて伊勢茶の本質が杯に宿ります。

Heat

温める

湯温70〜75℃に整える。沸騰直後のお湯を一度茶碗に注ぎ、余熱で温度を調節します。

Measure

量る

茶葉3g、一杯あたり。多すぎず、少なすぎず——この均衡が味わいの礎となります。

Steep

待つ

60秒、静かに待ちます。この沈黙の中に、葉の旨みが静かに解き放たれていきます。

Pour

注ぐ

最後の一滴まで注ぎ切ること。この「黄金の一滴」に、最も深い旨みが凝縮されています。

Pairing I

結び羊羹

Musubi Yokan — Bound Sweet Bean

伊勢の和菓子職人が手掛ける、結び形の羊羹。鈴鹿のかぶせ茶との相性は、この上ない調和を生み出します。

Pairing II

檜の水もち

Hinoki Mizu-mochi — Cypress Water Mochi

宮川の清流水と、三重の檜の香りを纏った水もち。度会のかぶせ茶と溶け合う清澄な余韻。

Journal — The Shade

From Our
Garden.

All Stories

Tea Knowledge

なぜ伊勢茶は、日陰で甘くなるのか？
Why Shade Makes Ise-cha Sweet

かぶせ茶の秘密は、遮光という名の「待つ技術」にあります。光を断ち、葉に旨みを凝縮させる——

History

伊勢神宮と、お茶の深い繋がりについて

800年前、外宮の神事に捧げられた茶の葉の記録が今も残ります...

Season

一番茶の収穫、八十八夜の奇跡

夏も近づく八十八夜、鈴鹿の茶畑に一年で最も柔らかな新芽が芽吹きます...

Shop

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産地を選び、物語を手に取る。

Suzuka · Premium 限定品

鈴鹿かぶせ茶特上 Suzuka Kabuse-cha · Premium

鈴鹿山脈の岩礦が育む、力強い旨みと深い余韻。遮光20日間、職人の手摘み。

Watarai · Sencha

度会かぶせ茶上煎茶 Watarai Kabuse-cha · Sencha

宮川の霧が育む、清澄な甘みと繊細な香り。日々の一服に寄り添う、定番の逸品。

Gift · Set 人気No.1

伊勢茶飲み比べセット Ise-cha Tasting Set

鈴鹿・度会の両産地を一度に。贈り物にも最適な、桐箱入り特別セット。

A Sip of
Serenity.

Where the Sacred
Meets the Leaf.