JAPAN TEA ISE-CHA | 精神的源流から、一服の静寂を。

伊勢茶

800年 History of Ise-cha

Our Story

Where the Sacred
Meets the Leaf.

神域の霧が宿る、葉の記憶。

伊勢志摩の山間に、800年以上の歴史を刻む茶の文化があります。伊勢神宮の霊気と、鈴鹿山脈から流れる清冽な霧が、他のどこにもない「かぶせ茶」の甘みと旨みを生み出します。

The mountains of Ise-Shima carry over eight centuries of tea cultivation. Sacred mists from the Suzuka range create a terroir found nowhere else on earth.

Terroir

The Lands of
Ise-cha.

二つの源流、それぞれの個性。

SUZUKA MOUNTAINS

Suzuka Region

Suzuka

鈴鹿

鈴鹿山脈の麓で育つ、力強い旨みと深い余韻。山の岩礦が育むミネラル感が、一煎ごとに力強い個性を解放します。 Bold umami. Mineral depth. Mountain power.

MIYAGAWA RIVER

Watarai Region

Watarai

度会

清流・宮川の霧が育む、澄んだ香りと繊細な甘み。川霧が茶葉をやわらかく包み込み、まるで水面を渡るような清澄な一杯を生み出します。 Delicate sweetness. River mist. Ethereal clarity.

The Ritual

The Art of
Preparation.

一服の所作に、宿る美学。

お茶を淹れるとは、一瞬に魂を込めることです。温度、時間、水——すべてが揃ったとき、はじめて伊勢茶の本質が杯に宿ります。

Heat

温める

湯温70〜75℃に整える。沸騰直後のお湯を一度茶碗に注ぎ、余熱で温度を調節します。

Measure

量る

茶葉3g、一杯あたり。多すぎず、少なすぎず——この均衡が味わいの礎となります。

Steep

待つ

60秒、静かに待ちます。この沈黙の中に、葉の旨みが静かに解き放たれていきます。

Pour

注ぐ

最後の一滴まで注ぎ切ること。この「黄金の一滴」に、最も深い旨みが凝縮されています。

Pairing I

結び羊羹

Musubi Yokan — Bound Sweet Bean

伊勢の和菓子職人が手掛ける、結び形の羊羹。伊勢茶の清澄な甘みと、小豆の深みが互いを高め合い、口中で静かな余韻を結びます。鈴鹿のかぶせ茶との相性は、この上ない調和を生み出します。

Pairing II

檜の水もち

Hinoki Mizu-mochi — Cypress Water Mochi

宮川の清流水と、三重の檜の香りを纏った水もち。度会のかぶせ茶が持つ繊細な香りと溶け合い、川の流れのように清らかな余韻を舌の上に残します。

Journal — The Shade

From Our
Garden.

All Stories

Tea Knowledge

なぜ伊勢茶は、日陰で甘くなるのか？
Why Shade Makes Ise-cha Sweet

かぶせ茶の秘密は、遮光という名の「待つ技術」にあります。光を断ち、葉に旨みを凝縮させる——その静かな工程が、茶の本質を変える...

History

伊勢神宮と、お茶の深い繋がりについて

800年前、外宮の神事に捧げられた茶の葉の記録が今も残ります...

Season

一番茶の収穫、八十八夜の奇跡

夏も近づく八十八夜、鈴鹿の茶畑に一年で最も柔らかな新芽が芽吹きます...

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産地を選び、物語を手に取る。

Suzuka · Premium 限定品 50g

鈴鹿かぶせ茶特上 Suzuka Kabuse-cha · Premium

鈴鹿山脈の岩礦が育む、力強い旨みと深い余韻。遮光20日間、職人の手摘み。

Watarai · Sencha 100g

度会かぶせ茶上煎茶 Watarai Kabuse-cha · Sencha

宮川の霧が育む、清澄な甘みと繊細な香り。日々の一服に寄り添う、定番の逸品。

Gift · Set 人気No.1 各30g×2

伊勢茶飲み比べセット Ise-cha Tasting Set

鈴鹿・度会の両産地を一度に。贈り物にも最適な、桐箱入り特別セット。

A Sip of
Serenity.

Where the Sacred
Meets the Leaf.